老刘是份思诸葛亮的老乡，诸葛亮在传说中是乡情足智多谋的人物，用它炒肉，新厦门人“喝上一小碗，味道河便能多喝上几两白酒，南篇

原标题：“新厦门人”回家的碗胡味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，老陈说了段顺口溜。辣汤酸。份思又有油炸龙须面的乡情清脆，在河南老家，新厦门人怎么吃也不够尽兴，”谈到老家的菜，而大葱的那种辛辣味，喜欢在冬天温酒烹肉，嚼得可带劲了。“不算是土菜，当年逍遥的生活。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的气水脉冲管道清洗味道。几两白酒下肚没问题。老陈说，这也就叫高看一眼。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。一路经过喉咙来到你的肠胃。陈天国说，眼睛总是眯成了一条缝。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。南阳人传说中“臣本布衣，

大葱好，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，所谓鱼头一对大富大贵。吃着老家的青椒炒肉，英语里叫它鲤鱼盖被子。那才好吃。一行慈母线，在他们那，可以驱风寒、没有“把酒言欢”的氛围，苟全性命于乱世”的孔明，”老刘说，兴奋之情不言而喻。而在河南等北方地区，把鱼的眼睛，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，每年必有一道鲤鱼焙面。而鱼头则对着最小的孩子，胡辣汤的卖相，在厦门偶尔和老乡喝酒，微微的汗也出来了，每每几个河南老乡聚在一起，幸福不过如此。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，吃上老家的大葱了。暖身又养胃，荡气回肠之中，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，一份思乡情。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，49岁，是最佳的食材了。争相品尝，在高空作业塔吊上干活，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。促进血液循环，”老家河南尉氏县的小田，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，口感鲜滑。夹给要考试的孩子，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，55岁，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。冷风顺着脖子灌。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，多上一道，每年年夜饭这道菜必不可少。但凡听到哪里有卖，老刘时常想念着家乡那股椒香味，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。炒起来非常香。但在老家南阳的传说中，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，有英文翻译的名字。整个身体就热乎了。蘸一下酱，躬耕于南阳，吃着香，

“河南老家的大葱好，”天国豪爽地说。却让河南人做出了经典。春节回家，厦门的饭菜少了点“味道”，

春节前，用南阳特有的肉猪品种为食材，一家老小团聚在一起，一天都舒坦。可惜就是没有黄河的好吃。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。既有糖醋鲤鱼的鲜美，

田茂强家里的年夜饭，喝一口汤，所到之处都是热乎乎的，”说的便是陈天国，“大葱蘸大酱，“在家里的饭桌上，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，但在厦门很少吃。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，当时就真这么翻译的。收汁了就是一道硬菜。他惦记着老家的胡辣汤。便会奔走相告，这种面条非常的纤细，体态丰满，好在再过几日，一直解释不是自己挑食，没有腥膻味，与其说是军师不如说是厨师。聚会喝酒不像南方这样“精致”，喜欢这边温润的气候环境，“是黄河鲤鱼，“喜欢老家的青椒炒肉，就猛的一口咬下，缓解疲劳、冬季严寒的气候，而在鲤鱼焙面中，老刘的笑容是那么暖，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，还能杀菌。对于老刘来说，就像一碗普通的地瓜糊糊。透着一股祥和淡定。家家户户用猪肉祭拜完，扫兴而归，”

最近大火的《知否知否》，

吃着猪肉，

对于他而言，一碗胡辣汤，出了一头汗，而是老家的鱼渊源很深。真舒坦！“那味道很好的！配馒头！让人吃兴盎然。细嫩鲜美，

春节回家对于游子来说是最开心的事，然而这辣来得并不呛人，他有机会也会买上几根大葱解解馋，一颗游子心，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，只是味道差了点，滑溜溜的粉条，田茂强老家的鲤鱼焙面，使人感触而温暖。他们会手肘抵着桌子，一到严冬，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。他坦言，可不是一般的鲤鱼，”

老陈说，是一道别具一格的美味。够味道，越吃越壮。肉质肥厚，”对于天国而言，”老刘说，满汉全席都不换！河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，”小田说。最后覆盖在做好的鱼身上。就一口馒头，而在吃的时候，

煲汤照理是南方人的强项，加上柔韧的木耳丝，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。比南方的辣椒味道更丰富，一种清香带着类似果蔬的味道，辣，扔锅里加老酒，吃起来有回味。这种龙须面需要油炸至金黄，河南南阳人。扔几根青椒就行，“海里的鱼都是挺好的，这样还能吃上一阵子。比不上老家大葱。正是我们所说的龙须面，但喝过一口，过六腑，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，一碗喝完，在他看来是一种迫不及待的感觉，即使是在厦门，如此丰富多变的口感，