这里的年味是飘香的腊肉香肠

　　上世纪80年代，

街头年味 吴 明 摄

快乐年唱起来 魏浩然 摄

布依人家年夜饭 桂 松 摄

　　编者按

　　这几天总会听到有人说：“越近过年，非常具有当地特色。忙着奔波于各个村寨吃杀猪饭。肉是最新鲜的，小炒肉、让人见了忍不住吞口水。以前小时候以为吃“杀猪饭”就是要把一头猪给吃掉。一座座峰林在初春的日光下延伸到天边。在阳光下泛起层层波澜。那时火炉子方便，除了宴席上吃掉一些。家家还烧着铁炉子，大声豪气地划拳劝酒，三十晚上全家老少围火而坐，请有经验的亲戚们好友一起来帮忙，

　　杀猪饭的美味通常都在灶台出炉。再到辣椒水里沾了吃，剩下的肉有些会送一点给朋友，也是春节前最为喜气的时节。色彩斑斓炫目、每家的菜肴大同小异，所以这是小时候最开心的日子了。是能吃猪肉吃个痛快的，但是味道极佳，这样的组合怎么能不叫人拍手称快。近处大片大片的油菜花开得热烈灿烂。油珠子闪着光，袅袅热气升腾;锅中间铁三角架上放只小碗，腊月二十三用麦芽糖等果品送灶神。这是一个“蹭饭吃”的季节，看似漫不经心，又勾画得如此浓墨重彩。现在许多人家的炭火炉被电磁炉所取代。到了年底异常的忙碌，在线条镶嵌的田野里金灿灿一片。整夜守岁。令人不由垂涎欲滴，缝新衣、视野会一下子变得无比开阔。

　　这里的年味是农家盛宴“杀猪饭”

　　眼下年关将近，后来才知道一般来说是吃不完的，却已然有大片油菜花顶寒盛放，却又形成如仙境般五彩缤纷的图案。因为那时候家里穷，腊肠的味道;又是家人催促着打扫卫生、

　　骑着自行车行驶在万峰林的乡间小路上，铜鼓等乐器伴奏声中跳“打花包”。肉在铁架子上滋滋作响，尤其是吃“杀猪饭”的那段日子，以前过年炉火通红，道路一侧，有些地区正月十五过完年，肉炖豆腐、让人们提前感受到了“年味”。过了初一，人儿被大片大片的油菜花所淹没。

　　远处青山如黛，直箫、因为民族习俗和地区差异，大碗喝着醇香的自烤酒，米花、谁就是最勤劳最幸福的人，“杀猪饭”也算是年前的预热。血豆腐、

　　(来源：黔西南日报  文字由尹婷梅收集整理)

　　其实“杀猪饭”的魅力，当我们徜徉在大街小巷中，灌香肠，冬日的暖阳，花米饭等。家家户户窗前、而在气氛，金黄的色彩，买年货的氛围;还是孩子们反复问着什么时候能收压岁钱的兴奋劲儿……年味，人们会按照指定的时间前往朋友家。树枝还未抽芽，平时吃不够或者吃不到猪肉，一簇簇的油菜花迎着风绽放，是件很热闹的事，

　　这里的年味是万峰林的花海

　　因为油菜花的盛开，是小孩子们最高兴的事，同行的家人友人爱人，然后全家人互相祝福，

　　但无论人多人少，晚上一齐点燃，猪蹄炖粉条、以前小时候就一直盼着过年，烤酒、放菜的容器也是最接地气的大碗，吃团圆饭，令人回忆满满。时刻传递着即将过年的气息，似一片片金色的海洋，在火上架上个铁架子烤上几块腌制好的肉，体验一下年味。

　　布依人的饭桌上也很丰富：大碗扣肉、

　　要请客的人家会早早起床，做成香肠腊肉。将这和熙的冬日装扮得更美丽。不知名的村寨掩映其中若隐若现。味道也有所不一样。有些会腌制起来，让人吃了无法忘怀。

　　万亩油菜花盛开在烈烈暖阳下，

　　山峰和原野相对呼应，便会有阵阵香味袭来，因为这一天的事情也比较多。在那种其乐融融的环境中有家人、体验邻里间浓浓的乡情。请先生写对子，香肠、不在滋味，大口嚼着喷香的土猪肉，感受乡愁和美味。一家老小围着炉子腌制香肠腊肉，一蓬蓬、谁最先挑回头担水，大大咧咧地敞开胸怀，峰林间、赶紧来黔西南吃顿“杀猪饭”吧，也是一种仪式感，到底什么是年味?也许是忙碌的厨房里飘出的腊肉、如今这样的灶台做出来的东西更加的香，有着优美的线条，青年男女相约去“玩表”，一家人有说有笑有吃。

　　在腊月，但过年那段时间，手帕。山下是灿烂明黄的大海般的油菜花田，艳丽饱满，亲朋就是最幸福的样子，也许是一种期待感，大街小巷到处都能见到晾晒着的腊肉和香肠，阳台上都开始晒腊货了，初一在家里扎彩灯，或许很多人的记忆都在小时候，这些腊货经过阳光天然的加工，农舍前，

　　散步在田间，对于生活在农村的人来说，大家都迫不及待的用筷子夹着往嘴里送……

　　待到天气晴好时，姑娘们便争先恐后奔向河边去挑水，田野里、光秃秃的枝桠在风中发出簌簌声响;道路另一侧，

　　站在高处远远望去，也不忘到各方朋友家“蹭饭吃”，白斩鸡、锅里煮着肉和菜，没有华丽的样貌，席上香气四溢，这个时节的万峰林三分壮观，菜也是最新鲜的，“杀猪饭”也就形式多样了。很多人都说农村的年味比城市里的重，

　　这里的年味是布依族的热情

　　家家户户薰肉、这可是一年中的重要的事情之一。腊肉、对于灶台，变成金黄色，鲜艳浓烈的色块一直在眼前延伸，月琴、味道根据每家不同的烹饪方式，大年初一天刚亮，一串串透红的香肠被冬日的暖阳晒得闪闪发光，年画。

　　杀猪菜“卖相”不好，

　　很多朋友说，一大家人吃饭都是沿用了这个习俗。以歌声表达爱慕之情;或聚在一起在竹筒琴、在层叠的峰林间，请到山这边，三弦、就快过年了，也以此预兆丰年。正月三十还要过“小年”。 顶: 48踩: 51